真菌是地球生物圈中第二大类群，虽然己描述和记载的物种数目约10万种，但据有关 专家估计和预测，地球上可能有真菌300万～500万种，仅次于昆虫。目前被人类认知的真菌仅占2％～3．3％，已进行功能评价、化学研究和开发利用的物 种，比例则低。人类对真菌的利用始于食药用菌和发酵工业...