食用真菌-千菌方

菌物医疗

真菌科普

黑松露（拉丁名为Tuber melanosporum ，英文称为perigord truffle），也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容，有人形容像蕈菇/蒜头/腐叶/...

猴头菇，又叫猴头菌，猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤...

近年来，食用真菌已经普及家家户户，成为老百姓日常的食品。真菌是生物界一个古老而重大的类群，因其生物学活性多样、药理作用显著，又无毒副作用等特点，受到人们的关注。其中，真菌多糖是食药用菌中的主要活性物质之一，具有免疫调节、抗肿瘤、降血脂、降血糖、保护神经元、抗病原微生物等药理作...

　　茶树菇原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。营养价值营养成分　...

对于一个家庭来说，孩子的健康成长是头等大事，但是，现在的环境危机和饮食危机给孩子的健康带来了巨大的挑战。我们建议，为了孩子的健康，家长应给孩子多吃食用菌，当然原因有很多，我们今天略说一二。首先，食用菌含有丰富的维生素D和麦角甾醇（麦角甾醇是维生素D的前体,它经紫外光照射可转...